Нутрициолог

Кто такой нутрициолог

Нутрициолог – специалист, который помогает улучшить рацион питания. Благодаря своим знаниям, нутрициолог может составить меню, подходящее именно вам, или же помочь вам разобраться в вопросах похудения, набора мышечной массы, сушки.

Особенности профессии нутрициолога

В процессе освоения профессии нутрициологии изучают состав пищевых продуктов, их взаимодействие и влияние на организм. Для них становится важным – разобраться в особенностях усвояемости пищи у людей в разном возрасте. Также нутрициологи рассматривают механизмы клеточного и лечебного питания.

В нутрициологию могут пойти люди без медицинского образования, но тогда ореол их профессиональной деятельности может быть ограничен. С медицинским образованием востребованность нутрициолога как специалиста возрастает в разы.

Что изучает нутрициология

Нутрициология (от лат. слова «nutricium» — «наука о питании») – наука, которая изучает состав продуктов, их сочетаемость и воздействие на организм человека. Задача нутрициологии состоит в том, чтобы помочь человеку узнать о своем организме все, чтобы суметь в будущем правильно подбирать продукты для здорового питания.

Здоровое питание подразумевает под собой питание, которое укрепляет человеческий организм и способствует его нормальному функционированию.

Нутрициологи знают, как питаться так, чтобы в организме было необходимое количество макро- и микроэлементов. К макроэлементам относятся: вода, белки, жиры, углеводы. К микроэлементам: витамины и минералы.

Основные направления нутрициологии

К основным направлениям в нутрициологии можно отнести:

1. Общая нутрициология. Консультирование людей по вопросам правильного питания, подборе меню.
2. Нутрициология для детей. Специалисты в данном направлении составляют программы питания, способствующие нормальному развитию детского организма, в соответствии с возрастными гормональными изменениями.
3. Нутрициология для спортсменов. Нутрициологи данного профиля составляют программы питания для спортсменов. Это может быть питание для поддержания формы, или же наоборот – сброса или набора мышечной массы.
4. Нутрициология для фармакологии (разработка биологически активных добавок).
5. Технологическая нутрициология. Нутрициологи следят за качеством продуктов в соответствии с ГОСТом.

Также появились новые науки в области нутрициологии, изучающие влияние пищевых компонентов на нервную систему, геном человека – нейронутрициология и нутригеномика.

Чем отличается диетология и нутрициология

Основное отличие состоит в том, кого могут консультировать нутрициологи и диетологи.

Нутрициологи консультируют только здоровых (условно-здоровых) людей, а диетологи работают не только со здоровыми, но и с людьми, у которых есть заболевания хронического или временного характера.

Нутрициолог может работать и с людьми с хроническими заболеваниями, но только с согласия лечащего врача.

Но если у нутрициолога есть медицинское образование диетолога, то он может использовать комплексный подход к лечению пациента.

Преимущества и недостатки профессии

Как и у всех профессий, профессия нутрициолога имеет свои преимущества и недостатки.

Плюсы

Профессия новая и достаточно быстро набирает обороты. Она привлекательна и актуальна для людей всех возрастов.

Востребованность профессии также является одним из плюсов. Многие люди хотят поменять свои пищевые привычки, стать лучше и потому обращаются к специалисту.

Также одним из плюсов является доступность освоение профессии. Ее можно освоить дистанционно и в достаточно короткие сроки, не имея медицинского образования.

Минусы

Один из основных минусов – не все клиенты готовы соблюдать предложенную программу питания. Потому что психологически не готовы к этому.

Относительный минус – необходимость поддерживать себя в хорошей форме. Потому что в первую очередь при выборе специалиста все смотрят на него самого. Прислушивается ли он сам к своим советам.

Важные личные качества

Кроме знаний в своей профессиональной области, нутрициолог должен обладать личными качествами, которые помогут ему в работе с людьми.

Строгость

Нутрициолог должен быть строгим. Клиенты часто ищут именно тех, кто будет подталкивать и поддерживать их на начальном этапе. Потому что не чувствуют в самих себе силы поменять пищевые привычки или поведение. Но строгость должна быть в меру, она должна мотивировать, а не отбивать желания или же вгонять клиента в депрессию. Везде важен баланс.

Умение убеждать

Умение убеждать — еще одно качество, которое непременно пригодится. Специалист должен уметь донести до человека информацию именно в тех словах, в которых он ее сможет услышать и применить в своей жизни. Индивидуальный подход, эмпатия и начальные знания психологии помогут в этом.

Устойчивость к стрессам

Необходимо быть стрессоустойчивым человеком. При смене привычек люди часто меняются и сами. Меняются их реакции – кто-то может стать агрессивным, кто-то капризным. Важно вовремя определить это и справиться с подобными ситуациями.

Хорошая память

Данная профессия требует хорошей памяти. Так как нутрициология развивается, то и специалист должен успевать за ней. Нужно уметь запоминать большое количество информации и держать ее наготове.

Чувство такта

Самым сложным является – сохранение баланса в межличностном отношении. Нужно быть строгим, но при этом мягким — не грубить, не требовать многого, не давить. Здесь пригодится тактичность. Будьте деликатны и терпеливы к своим клиентам.

Профессиональные знания

Нутрициолог должен обладать следующими профессиональными знаниями:

• устройство человеческого организма, вплоть до клеточного уровня;
• знание состава продуктов питания и содержания в них БЖУ, витаминов и минералов;
• знание процесса потребления, расщепления и выработки энергии в организме;
• умение произвести расчет суточного количества калорий в продуктах;
• знание о всех важных биологически активных добавках.

Ценности, на которые ориентируется нутрициолог в своей работе и жизни

Нутрициолог заинтересован в улучшении здоровья каждого человека. Поэтому он постоянно старается давать необходимую базовую информацию о питании (книги, социальные сети, лекции).

Нутрициолог считает важным работать, совмещая в своей профессиональной деятельности знания из других наук. Важно – помочь клиенту.

Нутрициолог сам должен следовать своим принципам и методам. Придерживаться правильного питания и здорового образа жизни.

Настоящий специалист оказывает помощь и поддержку всем людям, независимо ни от чего. (национальности, пола, вероисповедания и др.)

Нутрициолог уважает клиента и его личные вкусы. Поэтому он работает в той парадигме, которая близка клиенту.

Как стать нутрициологом

Для того чтобы стать нутрициологом, Вы можете выбрать курсы или программы переподготовки, а также учиться на нутрициолога можно в высшем учебном заведении.

Где учиться на нутрициолога

Курсы

Профессию нутрициолога можно освоить на курсах в следующих учебных организациях:

1. Международный институт интегративной нутрициологии («Интегративная нутрициология», 12 месяцев).
2. PRO-Здоровье («Практическая нутрициология для семьи», 6 недель)
3. Онлайн-школа HEDU («Онлайн-курс для нутрициолога» — 20 часов, «Онлайн-курс для фитнес-тренера» — 16 часов).
4. Факультет непрерывного медицинского образования РУДН («Питание в фитнесе» — 30 ак.ч., «Основы нутрициологии» — 30 ак.ч., «Нутрициология и диетология в фитнесе» — 36 ак.ч.).
5. Центр нутрициологии и адаптивного питания при РГСУ («Нутрициология», 256 часов).
6. ОЦ Доктор Борменталь («Пищевая зависимость: расстройства пищевого поведения с позиции диетологии, нутрициологии и психотерапии», 72 часа).
7. Академия нутрициологии NSA («Образовательный курс по нутрициологии и диетологии» — 72 часа, «Детская нутрициология» — 5 месяцев).
8. Московский институт психоанализа («Консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения. Нутрициолог», 1,5 года).

Вузы

Если у Вас есть высшее медицинское образование, то Вы можете пройти профессиональную переподготовку или курсы по нутрициологии на кафедре «Диетология» или «Гигиена питания» при Первом Московском государственном медицинском университете им. И. М. Сеченова или на кафедре «Диетология и нутрициология» при Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования.

Также существует программа магистратуры «Нутрициология в индустрии питания» при Высшей школе биотехнологии и пищевых технологий в Санкт-Петербургском политехническом университете им. Петра Великого.

Программы переподготовки

Программы профессиональной переподготовки по нутрициологии есть в следующих образовательных организациях:

• Национальная академия дополнительного профессионального образования («Спортивная диетология и нутрициология», 540 часов)
• Национальный институт профессионального образования («Переподготовка на нутрициолога дистанционно», 3 месяца)
• Международная Академия Нутрициологии (МАН) («Практическая нутрициология»)
• ООО «Центр Профессиональной Подготовки Кадров» («Нутрициология», 520 часов)

Место работы

Сферы, где востребована нутрициология

Нутрициологи в зависимости от выбранной ими сферы знаний могут работать в фитнес-клубах, детских садах, коммерческих организациях или же ресторанах. Они могут работать вместе с диетологами, вести образовательную деятельность или же проводить консультациях в частной клинике.

Заработная плата

Заработок специалиста-нутрициолога по регионам составляет от 25 до 45 тысяч рублей в месяц.

В Москве и области — от 35 до 75 тысяч рублей, Санкт-Петербург — 26 до 45 тысяч рублей в месяц.

Может ли нутрициолог лечить людей и какова его роль

Нутрициолог не занимается лечением людей, но он может помочь нормализовать питание.

Топ 5 книг по нутрициологии для начинающих

Если Вы хотите побольше узнать о нутрициологии, то ознакомьтесь с данными книгами:

1. Джастин и Эрика Сонненбург «Здоровый кишечник».
2. Алексей Москалев «Как победить свой возраст?»
3. Сергей Леонов «ЗОЖигательная кулинария».
4. Дэвид Перлмуттер «Еда и мозг».
5. Майкл Мосс «Соль, сахар и жир».